1、将选好的五花肉切成拇指长宽的长丁。清水入锅后放入切好的五花肉，焯水后沥干，备用。
2、在油锅里放入姜，桂叶，八角等大料将锅爆香。
3、爆香后倒入焯过水的五花肉，用大火煸炒。炒至肉的表面有些许金黄，这时的五花肉中的油脂也都被高温煸炒了出来。我们可以将油锅中的油沥出来。
4、现在我们倒入酱油上色，我们选用老抽。现在许多年轻人做菜喜欢用生抽，觉得生抽口感更鲜。在这里红烧我们就用老抽。因为生抽适合生蘸着来吃，红烧不合适。
5、用酱油煸炒以后我们就该加水焖制了。加的清水以没过锅内的红烧肉为宜。焖制需用小火，水患束锍瓜开后加入木耳和干豆角继续焖制大概20分钟左右的时间。
6、好了，20分钟后撒入蒜瓣，加入盐，胡椒和鸡精进行调味。香喷喷的红烧肉出锅啦。
