1、1软化好的黄油加入糖粉和盐,先用刮刀按压几下,让黄油吸收糖粉,以免等下打发时飞溅。黄油软化到可以很容易用刮刀戳动的程度就可以了,不要软化过度,现在的室温(23度)差不多半小时就软化好了。
2、2开动电动打蛋器低速将黄油打发至蓬松,少量多次加入鸡蛋液,边加边打发,打发至黄油吸收鸡蛋液后再加入下一次
3、3打发顺滑的黄油
4、4低筋面粉过筛加入,用刮刀拌到黄油充分吸收面粉
5、5将面团从打蛋盆取出,压扁放入保鲜袋,放冰箱冷藏松弛30分钟
6、6冷藏松弛好的面团从冰箱取出,用擀面杖擀开,大概6mm
7、7取用KT饼干模具压出形状,全部压完后依次放入烤盘,剩下的面团可以继续揉和擀开,继续压
8、8压好形状的饼干放冰箱冷藏10分钟后取出压花纹。
9、9压好花纹的饼干送入悴匙吭佰预热好的烤箱中层,上下火150度烤40分钟。注意观察上色,上色满意了加盖锡纸。关火后闷5分钟出炉
10、10烤好的饼干常温放凉,用包装袋包好,可以放置一周左右
11、成品图