1、准备食材；云丝20克放入洗菜盆，加入温水浸泡一小时。香葱去根去黄叶，洗净备用。
2、香葱甩干后切成小段，豆腐纵横切成小方块，备用。
3、云丝浸泡好，开始生火。小火，待锅热，，加入50克植物油，油煎加入香葱段，大火爆香。
4、香葱爆香后，倒入豆腐块，轻轻翻炒一下。加入少量热水，以免糊锅。
5、再加入1克蚝油，翻炒一下。
6、接着加入麻辣酱5克，再翻炒一下。
7、加入食盐2克，再翻炒一次。
8、捞出泡好的云丝，放入锅中，。
9、把云丝翻到锅底下，再加入少量热水。
10、加上盖子，焖5分钟，估计熟了。
11、停火，出锅装盘，最后淋上少许芝麻香油，色香辣味俱全，美味可口，不容错过喔。
