1、如果口感好些，那就西红柿去皮。像照片中烂瘀佐栾这样从西红柿顶端到底部一周划上几刀，扔进锅中开水，皮自然就会脱落。切碎
2、葱蒜切碎，鸡蛋打成蛋液。
3、锅烧热入油，加蛋液，滑熟。
4、蛋刚熟即盛出，这样蛋才会嫩。
5、重新入油，爆香葱花蒜片。下入番茄翻炒。
6、稍炖两分钟，西红柿汤汁炖出且红亮，调味。加入盐，糖。
7、倒入之前炒好鸡蛋，快速翻炒均匀即关火，加入少量味精出锅。
