1、其余食材全部切好、准备好，香辣酱和郫县豆瓣酱也稍微剁碎点备用。
2、山药吨易坌荐切成片，猪肉剁碎成末，喜欢吃肥肉的稍微放点肥肉会更好吃。肉末放入少许胡椒粉和生抽腌制十分钟左右。如果不是及时做，山药要泡入水中防止变黑。
3、山药片控干水分，平底锅内倒入稍多一点的油，摆入山药片慢慢煎，
4、煎至两面金黄盛出备用（如果山药比较多，可以分几次煎 这样煎的比较均匀）。
5、煎完土豆的锅内还剩着底油，油热下肉末翻炒变色。
6、下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒炒出红油，喜欢吃辣一点都饿还可以放几个干辣椒。
7、稍微翻炒一下，加入山药片翻炒均匀。山药片上裹上一层酱汁。
8、加入青红辣椒，翻炒一下，
9、加少许盐和生抽，半碗水。尝一下咸味儿，根据自己的口味放盐，翻炒一下。
10、将收干，撒少许芝麻就可以上桌了！焦香爽口，喜欢山药的小伙伴可以试一下！
