1、准备主要材料并清洗。把生姜切成一丝丝;大葱切成长条;大蒜焖在锅里;然后把干辣椒切成厚丝。
2、虾打开后，取出虾肠。在流水下冲洗直至肉变白，然后取出并挤出水。将虾与黄酒和适量的盐混合后，充分混合，然后充分混合并腌20分钟（最好在冰箱中）。芦笋去老皮后，切成生长部分
3、锅里烧2升开水，调入适量盐，滴几滴食用油后，放芦笋煮1分钟后捞出。然后将虾一稍僚敉视个一个地煮沸，然后将它们取出。
4、底部有芦笋，把虾放在上面。均匀地蒸鱼蚝油，然后是生姜，干辣椒和蒜末。
5、在盆中加入3汤匙花生油，将青葱放下，煎炸后煎炸。锅里的葱油冒青烟后，均匀淋在蒜末等佐料上。
6、香喷喷的芦笋虾仁就这样做好了。