1、炒土豆丝，炒土豆丝很容易粘花，而且不脆。下次你可以将切碎的土豆浸泡在盐水中一段时间。然后，当油炒时，用大火翻炒，然后在上面放一点醋，它不会粘在锅上，而且很脆。
2、炸花生米，将花生米倒入凉锅凉油里，油不要太多，只需比平时多放一点，然后把花生放入并开始翻炒，撒上少许白酒在花生米出锅前，口感会更脆，而且耐贮藏。
3、炒肉片，在入锅前，你需要先腌制肉片，多放点酱油，油，淀粉和蛋清，搅拌均匀，将肉放入腌料中一段时间。煎炸时，等到肉变色，然后加入调味料，这样油炸的肉很美味。
4、煎鸡蛋，很多人炒鸡蛋很容易煎糊，下次你可以多放一点油，然后当锅稍微烫，你放入鸡蛋，让鸡蛋慢慢煎，形状很漂亮，而且不粘。