1、择干净表面的肥油，对半切开
2、加孜然粉，辣椒粉，细盐和料酒抓匀腌制20分钟
3、用铁签串起来
4、预热铁板，刷上油之后放上鸡心串
5、中途看情况补刷一些油，烤至两面上色后，装盘后表面再补撒一些孜然粉和辣椒粉，也可以刷点酱料