家常带鱼制作方法!

时间:2024-10-14 02:30:38

1、清理带鱼这部分,我就省略了,带鱼去内脏,外面白色的刮掉,放入白酒泡一碗,在冰箱里面储藏,拿出来控干水分双面煎

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2、煎好的没有太多油

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3、姜蒜辣椒八角花椒叶子全部放进去炒,我是平底锅,所以看着油多

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4、少加水,加一点老抽

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5、倒入高压锅,40分钟,水上一步一定要少,高压锅不吸水,加盐,加醋

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6、高压锅好了后,如果有汁,就用高压锅的开盖收汁来操作,具体看汤汁,我是10分钟,

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7、我特别怕鱼腥,所以泡了一晚上,大家如果不太注重这个可以用料酒的,这个骨头都是软的,如果想吃脆的就可以把煎改为炸,这样炸的也更像,我这样已经很满足啦,因为我还是控制油的

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