1、先将去皮南瓜洗净，切片。水烧开，放在锅里三角架上，宇犯辔早隔水蒸20分钟（我喜欢蒸熟透，而且用的是电饭锅蒸笼装南瓜片，这样无需沥水），然后倒在一个大盆里。趁热加入两勺白砂糖，用不锈钢勺子，将南瓜捣碎搅拌成糊状。
3、用手将粉像面粉那样子搓成团，搓到粉团光滑不粘手为止（粘手的时候手上再撒点粉）。
5、将面团放到面包糠里，四周裹一层面包糠，然后用手压扁，再重新放到面包糠里，再裹一殿秩痊肭层。再稍微压一下。这样的话，炸南瓜饼的时候就不容易掉面包糠，而且也增加卖相。
7、玉米油倒到锅里慢火烧到五成熟，用筷子放到油里，出现小泡为准。然后依次放入南瓜饼，筷子时不时动一下，避免南瓜饼粘在一起。炸到金黄的时候再炸另外一面。筷子中途翻两下。
9、软糯香甜的南瓜饼起锅了。
