1、葱根葱根中含有大懔胴非裳蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉桌谭秽蝇痛。
推荐菜谱：葱根鲈鱼汤
2、菠菜根
含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。
推荐食谱：凉拌菠菜根
3、芹菜根
可有效预防动脉硬化。
推荐食谱：芹菜根红枣汤
4、韭菜根
将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日1次，适用于急性肠炎、慢性便秘;取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多;韭菜根捣烂湿敷，有散瘀消肿、止痛止血之功效，可治跌打损伤。
5、空心菜根
空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
6、白菜根
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。
推荐食谱：白菜根汤（与生姜和葱白一起熬）
7、香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
