1、煮之前，把咸鸭蛋泡在清水里泡几个小时，就可以稀释掉盐份。如果太咸，就再多些时间。具体时间把握要看你的咸鸭蛋的盐度决定。
2、如果整个一批都太咸了，想整体降盐度。将所有咸鸭蛋放在盆中泡，盆中水7分满，每天要换水一次。这样换个几天，你取出一个咸蛋试试，如果合适了，就可以将咸蛋恢复原状了。
3、将生咸鸭蛋打破，与韭菜或辣椒或西红柿搅拌在一起，不用放盐，直接放油炒，韭菜炒蛋、辣椒炒蛋、西红柿炒蛋就香喷喷的出锅了。
4、也可以放粥里，与菜叶一起煮，现成的菜粥就成了。而且咸鸭蛋经过粥和菜叶的中和，盐度就大大降低了。
