串串香源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之锐瞒噌澡略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的吾疣璨普形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。 串串香作为成都特色风味小吃，备受男女老少喜爱。不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的2、3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子……
串串香原料：
原料：千张 豆腐泡 海带 蘑菇 魔芋丝 甜不辣 虾肠 蟹棒 生菜 香菜 浓汤宝 芝麻酱 盐 清水 香油 辣椒酱 香菜 甜辣酱
串串香的做法：
1、蘸汁调料：芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。
2、竹签先用开水烫煮10分钟。
3、所有食材改刀用竹签串好。
4、锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。
5、然后把作料捞出。
6、加入浓汤宝两块煮开。
7、放入食材炖煮。熟了就可以加上调料汁过瘾了。
8、用白汤，沾上辣椒，芝麻酱，香菜，再加点醋，真的很过瘾啊，宝贝回来手都没顾得上洗，欢滕靳褡樨呼一声就拿起一串，大快朵颐了，O(∩_∩)O哈！
注意事项：
1、串串香纛独编竿由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
2、吃串串香必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感，茶叶以绿茶为上。