1、准备食材，选用长茄子，因为圆茄子水份超级多，很难做炒菜
2、把茄子洗好后，去掉蒂，切成块
3、炒锅里放油，油温升至5成热
4、放入茄子块翻炒
5、同时，准备半头蒜，拍成蒜末
6、当茄子块变软以后，放入盐，花椒面，蒜末
7、炒出蒜香后，放入半勺酱油
8、撒味精装盘即可
