1、土豆去皮改刀切成滚刀块，再将切好的滚刀块用清水多清洗几遍。
2、起蒸锅，将土豆和两个鸡蛋放入蒸锅中，一起蒸制50分钟。
3、起锅烧热油，待油温冒烟后，将烧好的热油淋入青椒和蒜末，备用。
4、接着在食材上面加入各种调味料，充分搅拌均匀，备用。
5、将蒸好的鸡蛋剥去外皮，然后改刀一个鸡蛋切成四瓣，放在土豆上面，备用。
6、接着将调制好的料汁倒在土豆和鸡蛋上面，然后翻拌均匀，即可装盘上桌。
