1、 1、浸泡催芽。先将芹菜种子放入自来水中浸泡24个小时的时间，之后揉洗干净放入通风处晒凉，把种子表面的水分蒸干掉，然后放入盆中，将其上方盖一块潮湿的布子，再放置通风处，保持周围环境15℃～18℃之间，之后两天重复此步骤，直到种子露出白芽为止。
2、 2、低温催芽。低温催芽也是芹菜最快发芽的办法之一，先将种子放入水中浸泡，然后取出放入1℃左右的冷藏器中进行冷藏，3天过后取出，然后放置通风处，保证周围环境在15℃～18℃之间，每天要注意观察进行清洗，等待3天左右就会发芽。
3、 3、激素催芽。有些芹菜的种子会进入休眠阶段，这时可用5毫升的升赤酶酸加水稀释进行浸泡，等待12个小时之后捞出，再使用硫脲溶液浸泡10个小时左右，等待大概3天左右就会发芽。
4、 4、闵水浸泡。先用布将种子进行捆绑，之后放入闵水浸泡12个小时，然后放入清水中再浸泡12个小时，取出放入20℃环境中，每天都需要将其清洗3次左右，保证种子的干净整洁，这样重复3天，芹菜就会发芽。
