滑嫩石膏豆腐花的做法

时间:2024-10-13 18:56:30

1、将干黄豆泡水8小时以上,沥水后放入料理机,加入600ml纯净水打出生豆浆

2、干净的纱布放在锅内,纱布的边缘要多留些在外

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3、往纱布内倒入生豆浆滤渣。把剩下的300ml纯净水倒入豆浆渣内,第二次滤渣

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4、将滤好的生豆浆中火煮开,转小火搅拌煮约五分钟

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5、煮豆浆过程中,准备玉米淀粉水:玉米淀粉兑入配方外的28ml(约22g)纯净水中搅拌均匀,倒入步铿溘老呻骤3中煮熟的豆浆内搅拌均匀并再次煮沸

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6、煮豆浆过程中,准备石膏水:石膏粉放入深锅内(可用打蛋盆代替),兑入配方外的12ml(约8.4g拘七呷憎)纯净水搅拌溶解制成石膏水,将石膏水摇晃涂抹在锅壁中(约10cm高)。准备淀粉水和石膏水的过程要快,时刻防止豆浆溢出锅

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7、放置豆花的深锅如果能保温,可提高成功率。简易的做法是将深锅涂抹好石膏水后,放在装有温水的大锅内

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8、放置豆花的深锅如果能保温,可提高成功率。简易的做法是将深锅涂抹好石膏水后,放在装有温水的大锅内

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9、红糖片适量,放入滚水中搅拌煮融化,甜度自行调节,太甜了加水。甜品煮沸后关火,冷却后放冰箱冷藏待用

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