1、原料准备好,竹笋剥去外层硬壳,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段,五花肉切厚片
2、水烧开后将竹笋汆烫下,也捞出来沥干
3、五花肉冲洗干净,下锅飞水
4、锅内放适量油,放入冰糖小火加热,倒入五花肉快翻炒
5、再加入氽烫好的笋段,葱、姜和料酒
6、加上红曲米粉末,拌匀,加入适量清水,以没过肉和笋为宜,大火烧开转中小火煮上30~45分钟
7、然后加盐、生抽、鸡粉调味,大火收汁即可
8、出锅,装盘,就可以享用了
1、原料准备好,竹笋剥去外层硬壳,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段,五花肉切厚片
2、水烧开后将竹笋汆烫下,也捞出来沥干
3、五花肉冲洗干净,下锅飞水
4、锅内放适量油,放入冰糖小火加热,倒入五花肉快翻炒
5、再加入氽烫好的笋段,葱、姜和料酒
6、加上红曲米粉末,拌匀,加入适量清水,以没过肉和笋为宜,大火烧开转中小火煮上30~45分钟
7、然后加盐、生抽、鸡粉调味,大火收汁即可
8、出锅,装盘,就可以享用了