汤圆馅中的黑芝麻馅如何制作?

时间:2024-10-16 08:39:26

1、挑选黑亮且不发乌的那种黑芝麻。称量黑芝麻,放入小盆中。

汤圆馅中的黑芝麻馅如何制作?

2、加入水,淘洗一下黑芝麻。如果是免淘洗的黑芝麻,可以省略此步。

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3、把锅烧热后,关火,稍微冷却一下。倒入淘洗好的黑芝麻。

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4、小火翻炒。不停地翻动黑芝麻。

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5、一会儿后出现“啪”的芝麻炸开的声音。当这种“啪”的声音持续不断发出的时候,立即关火将黑芝麻盛出。不要炒过了哦。可以尝尝,根据实际做判断。

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6、将炒制好的黑芝麻用料理机或擀面杖制成粉状。可以做成含有颗粒状的黑芝麻粉。依个人口味为宜。

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7、加入称量好的白砂糖。

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8、倒入称量好的芥花籽油,充分搅拌。

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9、将搅拌好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻。几分钟后拿出按照每个10克团成小球。团完后将小球状的馅料继续冷冻至发硬,待用。

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