1、新鲜的猪脚去毛，砍成小块。（这一步在买的时候可以让店家帮你完成）
2、煮一锅开水，将猪脚焯一下水。
3、姜、蒜、八角、桂皮洗净备用。
4、栗子去皮。（可以直接买包装的栗子肉，简单方便）
5、热锅下油，下蒜、姜、八角、桂皮爆香。
6、下猪脚一起爆香，然后盛起。
7、锅里放一点油，开小火，下冰糖。
8、小火将冰糖熬至完全溶解。
9、待冰糖变成焦糖色后，下刚才爆香的猪脚，加点料酒、生抽、老抽一起翻炒均匀。
10、将炒匀后的所有材料放入砂煲中。
11、加2碗清水，大火煮开后，小火炖煮1-1.5小时。
12、炖煮的时间可根据个人口味调节，喜欢有嚼劲的1小时就差不多了，喜欢软烂些的口感可炖久一些。
