1、牛肉逆着纹理切成薄片，并用刀背轻轻在上面剁一剁。依次倒入料酒，酱油，生粉和油搅拌均匀后腌制10分钟。
2、甜椒和彩椒洗净去籽切成小片，蒜瓣剥皮切成蒜片备用。
3、热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。（表面变色就可以盛出来了，不要炒老了）
4、热锅倒油，爆香蒜片，倒入甜椒和彩椒翻炒至微软后，调入食盐。
5、放入刚才炒好的牛肉片，淋入生抽，翻炒均匀后，出锅装盘撒上黑胡椒碎即可。
6、成品图。
7、总结：1：牛肉切成片，倒入料酒，酱油，生粉和油搅拌均匀后腌制10分钟。2：甜椒和彩椒洗净去籽切成小片，蒜瓣剥皮切成蒜片备用。3：热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。4：热锅倒油，爆香蒜片，倒入甜椒和彩椒翻炒至微软后，调入食盐。5：放入牛肉片，淋入生抽，翻炒均匀后，出锅装盘撒上黑胡椒碎即可。