1、紫薯洗干净后，去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，备用。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。
3、奶酪切成碎末状，备用。
4、将吐司的四边去除，留取白色部分即可。
5、用擀面杖把切好的吐司压平压紧，这样可以防止后面卷起时出现开裂的问题。
6、将蒸好的紫薯放入研磨碗内研磨成泥状，再加点配方奶调适，使其不会太干。
7、将准备好的紫薯泥均匀地涂在吐司上，撒上奶酪碎。
8、将吐司从一端慢慢卷起，成蛋卷状。
9、将土司卷放入蛋液中滚一圈，裹上一层鸡蛋液。
10、不粘锅内刷上一层薄薄的植物油，加热后，放入吐司卷，滚动土司卷，小火煎至奶酪融化，蛋液凝固即可。
11、盛出冷却就可以食用啦！
