1、温水中放入发酵粉搅拌一下使其溶化。
2、放入盐和面粉400克搅拌成糊状，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
3、发酵后的面糊成蜂窝状，鼓起很高。
4、600克面粉放入面糊中，揉面成团。
5、最后的面团较硬，开始揉面，要想馒头组织好，有嚼劲就要用力揉面。
6、揉面15分钟左右，面团切开有较大气孔，但是组织细腻。
7、把面团搓成长条，切成等量的剂子。
8、取一个剂子用左手的鱼际处，右手辅助揉成光滑的小面团。
9、在把面团滚成馒头形，即成馒头生胚。
10、做好的馒头胚中间要留缝隙，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
11、馒头胚发酵后容易变形，所以在发酵时间翻个，不至于变形太厉害。
12、这是发酵后的馒头饱满圆润，感觉里面像空了一样，比原先长大了一半，拿起来觉得轻松的，手都不敢碰触，因为一碰就容易变形，这就是发酵完成。
13、发酵后的馒头竖起来，才有馒头的样子。
14、玉米叶用热水烫一会，清洗干净。
15、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开水，水开后打开锅盖蒸蓖铺上玉米叶。
16、均匀的摆上馒头胚，中间留缝隙，以防粘连。
17、盖上锅盖中火重新烧开水蒸汽15分钟，断火后焖5分钟左右。
18、断火后焖5分钟，自动降温后打开锅盖，漂亮的馒头就可以出锅了。
