酥皮面包的做法视频

时间:2024-10-13 04:01:27

丹麦酥皮面包的做法,有点复杂,主要复杂的部分就在于酥皮面皮的制作。酥皮面包的特色是面皮酥脆香甜,面包的馅料更增加了美味。那么现在我就给大家详细的说一下制作的方法。

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食材

面粉 500克

年奶 260克

黄油 250克

鸡蛋 1个

蜂蜜 3勺

盐 2小勺

速溶酵母 5克

黄油 40克

杏仁粉 35克

糖粉 35克

酥皮面皮的制作

1、面团的制作面粉放入碗里,再放入鸡蛋

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2、将牛奶,黄油,蜂蜜,盐,速溶酵母,放入面粉中

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3、搅拌,用合面机或打蛋奶油机更方便,适量加水

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4、面团成形,放到面板上用手再反复揉搓面团

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5、当面皮揉搓光滑,放入冰箱冰藏30分钟

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6、压制黄油将黄油放入吸油纸中间,开始挤压黄油

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7、用面棍擀压成你需要的薄度和尺寸大小

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8、放入冰箱冷藏

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9、制作酥皮面皮30分钟后,将面团,黄油从冰箱里拿出来,面团擀压成合适黄油大小的扁平长方形,将黄油放在中心

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10、对折成三层。继续擀压

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11、合适的长方形,再对折成三层

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12、放入冰箱冷藏15分钟

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13、从冰箱里拿出来,擀压成合适大小的扁平长方形,对折成三层,继续擀压,合适的长方形,再对折成三层放入冰箱冷藏15分钟

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14、从冰箱里拿出来,继续擀压,合适的长方形,再对折成三层,放入冰箱冷藏30分钟-12小时。

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内馅料的制作

1、馅料的制作糖粉,黄油,杏仁粉

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2、将糖粉,黄油,杏仁粉倒入碗内,搅拌均匀。

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3、酥皮面皮擀压成合适的形状,分成均匀的若干块。

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4、面皮包馅料的形状可自行创作,将馅料包裹在中间。成形

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烘培

1、烤箱预热预邪昶略卦热150-179度,将面包放入烤箱,关门等待篷胀,等篷胀好后,拿出面包刷一层蛋液,中间放果酱加味。

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2、烤箱200度,10分钟。完成!

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