1、我们将茄子削皮切夹刀片，中间塞入适量的豆沙，压实在后备用
2、在碗中放入适量的脆炸粉，加入适量的清水，搅拌成酸奶状的面糊，再放入食用油搅拌均匀，再麦片放入熟芝麻搅拌均匀
3、接着在锅中烧油，油温五成热将茄子挂糊放入其中，炸至微黄定型后捞出，油温升高后复炸至金黄酥脆捞出控油
4、锅中留底油，放入熟咸蛋黄炒散炒融化，炒出香味膨胀，再放入茄子翻拌均匀，关火将茄子放入买片中，翻拌均匀即可开吃啦
