1、一、将准备好的笋干放于碗中，并加入适量的水没过笋干，如图所示，然后放置30min~50min将笋干泡软。
2、二、将软化后的笋干切成小块，如图所示。
3、三、将切好的笋干放到沸水煮5min左右，如图所示。
4、四、如图所示，将焯水过的笋干用漏网放置。
5、五、如图所示，将洗净后的前腿肉切片。
6、六、如图所示，将切好的姜片放于热油锅中炒动。
7、七、如图所示，将切片后的前腿肉放于油锅中爆炒1min~2min，将肉的表面炒熟。
8、八、如图所示，将焯水后的睬盾咤疼笋干放于油锅中爆炒，然后少量的水，随后加入料酒、生抽、盐巴、黑胡椒粉等佐料，而后翻炒下，再加入适量的水没过笋干，调至中火，焖煮10min~15min。最后起锅装盘待食用。
