红烩牛肉的做法

时间:2024-10-12 04:34:29

1、准备好姜片,葱段,香叶和山楂干。

红烩牛肉的做法

2、将牛腩切好大小合适的块,浸泡在冷水中30分钟以上,以拔出牛肉中的血水。

红烩牛肉的做法

3、将牛肉冷水下锅。

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4、放入姜片,葱段和料酒,水开后撇掉血沫,煮10分钟左右。煮牛肉的汤要记得留下。

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5、将黄油融化在炒锅中,倒入切好的胡萝卜,芹菜和洋葱进行炒制。

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6、依次加入黑胡椒,盐,糖,红酒,番茄酱和番茄沙司,进行翻炒。注意,这一步中,盐和糖不一定要加的一步到位,之后的炖肉过程中还可以根据味道补加。番茄沙司也可以不加,不过加入的话,颜色会更好看。

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7、放入沥干水的牛肉略翻炒后就可以转移到煮锅中,用砂锅效果会很好。加入之前的牛肉汤就可以开始炖了,蝮舟湛搁至少需要一蟛杆戛攉小时以上,牛腩才会彻底软烂,除非用高压锅。汤汁也会逐渐变得浓稠,过程中要不时翻动一下,避免糊锅。

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8、牛肉基本软烂后就可放入土豆,等到土豆软烂后就可以出锅了。出锅前可以根据口味再加入少许盐和糖调味。

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9、要用到的番茄酱,番茄沙司,黑胡椒和红酒。

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10、记得炒制蔬菜一定要用黄油。

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