“田螺”面包怎么做

时间:2024-10-18 19:14:23

1、将主食材中除黄油外,其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜

“田螺”面包怎么做

2、面团手感柔软

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3、将揉好的面团放入料理盆中,表面涂抹一层清水,盖上盖子,放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害,感觉微微发起一些就可以了

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4、将面团取出来排气后分成小份,每份大概115克左右

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5、取一块小面团,擀成非常薄的长方形状

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6、表面涂抹薄薄一层软化的黄油

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7、按照短边卷起来,不用卷的太紧,一边卷一边用手轻轻按压,将里面的空气排掉

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8、卷好的面卷,先上下擀开,再左右擀长

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9、从中间纵向切开

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10、沿着一侧卷起来

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11、放入模具中进行第二次发酵,体积大概是原来的1.5倍大

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12、烤箱提前预热,将模具放入烤箱中层,180度热风,20分钟左右

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13、面包冷却后,表面筛入一些糖粉

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