冬笋好吃又营养，但是要怎么保存才能放得时间更长呢？
沙藏法
1、取废旧木箱或破颇稚仑蓝旧铁(木)桶，底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙(以不粘乎为度)倒入并拍实。湿沙要埋鳝茹挝沆住笋尖2-3寸，然后将箱置于阴暗、通风处。采用这种方法，可以贮存30-50天。最长可达2个月以上，而且冬笋的保鲜效果比较好。
封藏法
1、取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜密封并扎紧；或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口。这种方法也能保鲜20-30天左右。
蒸制法
1、将冬笋剥壳洗净，个大的要对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处，可以保鲜1-2周。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋。
