1、准备2~4个肉丸，将肉丸从冰冻层中拿出来退冰，退冰后过水稍微清洗一下，然后将其用十字交叉切成小块状。
2、准备一小块冬瓜，将冬瓜切去外层硬皮，然后过水清洗一遍，去除瓜中心软质部分，然后将其切成薄片状。
3、准备少许瘦肉，将瘦肉清洗一下，然后切成薄片或瘦肉丝。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下，让油平铺均匀，先放入瘦肉片稍微榨一下，瘦肉片变色后加入冬瓜薄片和肉丸块。
5、将这些食材稍微翻炒一会，加入一些调味料，翻炒均匀后再加入适量的水，大火将汤烧开，准备一个鸡蛋，一个干净的碗，一双筷子。
6、将鸡蛋磕碰，蛋黄蛋清放入碗中，用筷子将其打匀，放在边上；准备少许小葱，将小葱洗嫌荪鹣莘净然后切成葱花；取一个干净的大碗，放入少许葱花。
7、待汤沸腾一会后，倒入前面打好的鸡蛋液，一下子蛋花便起来了，用勺子拌一会，然后再加入适量的调味料，试试味道时候合口，合适后即可以关火倒入前面有葱花的碗中，这样一碗美味可口的肉丸冬瓜鸡蛋汤就做好了。
