1、将猪肉、香菇、盐、酱油、胡椒粉、加入破壁料理机打成肉泥；
2、一块豆腐平均分为2块；
3、用勺子在豆腐中间挖一个洞；
4、再取适量肉馅放进洞口，用筷子把馅戳进洞中，这个步骤是很考量技术的，粗手粗脚的人做不好。加太多衾篡白腹馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟食指中指无名指的汜枸赓觅指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。如此逐一做好;也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的;
5、把做好的豆腐放在盘子中；
6、放入锅中，隔水蒸；
7、水煮沸后再盖上锅盖转中火蒸12分钟左右；
8、蒸好的豆腐把里面的水倒出碗里待会做酱汁用；
9、碗里倒入1茶勺淀粉，加少许清水搅拌均匀做酱汁用；
10、香菜、香葱切好备用；
11、把刚刚倒出来的豆腐水倒进锅中煮沸，加入香菜、香菜再加入淀粉水搅拌均匀煮沸就成了酱汁；
12、把酱汁淋在豆腐上，开饭。
