锅包肉的孪生兄弟:溜肉段

时间:2024-10-13 07:19:02

1、猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条

锅包肉的孪生兄弟:溜肉段

2、用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟,油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟

锅包肉的孪生兄弟:溜肉段

3、待油温升至8成热进行复炸,炸至两面金黄,​​2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐,少量白胡椒粉,加入水淀粉和半碗水

锅包肉的孪生兄弟:溜肉段

4、锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末

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5、下入青椒翻炒数下

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6、倒入碗汁翻炒至浓稠

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7、下入炸好的肉段翻炒几下让碗汁都均匀的裹在肉段上面就可以了 ​

锅包肉的孪生兄弟:溜肉段
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