1、蟹味菇去掉根部，冲洗干净，控水。控完水的蟹味菇均匀的裹上淀粉备用。
2、锅内倒油，七，八成热的时候放入蟹味菇，炸至金黄色。捞出放在厨房纸上吸油。
3、锅内油倒出，留少量底油，倒入咸蛋黄翻炒，我用的真空蛋黄，也可以买咸鸭蛋回来自己挖蛋黄用
4、小火，蛋黄慢慢炒碎后，加入盐和糖炒匀后关火。
5、倒入炸完控好油的蟹味菇。
6、迅速翻炒均匀，让蟹味菇均匀的裹上蛋黄汁后出锅。
7、炸完的蘑菇有肉香，加上咸蛋黄香，空口就能吃好多，好吃
