1、挑材质。平时的材料有很多，常见的铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，无污染。
2、补铁。在炒菜的时候，会有极少的铁屑掉落，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到饭菜中，能提高饭菜中的铁含量。
3、炒菜会好吃。炒菜高温下会让食材发生氧化反应，因此会形成一些风味物质，铁恰好能促进这种氧化反应，但是他锅的作用没有铁锅的好，所以铁锅炒菜会好吃点。
4、保温和密封性好。铁锅比较厚重导热慢，所以保温比较好，同时密封性也很好，做饭的时候汤汁会保留很多，可以保留味道。
5、耐用。铁锅因为比较厚重，所以比一般的锅也比一般的耐用一些。
6、砂锅。砂锅的用途大多数都是煲汤，熬药。做出来的饭菜比较好吃点。
7、导热快。砂锅导热也比一般的锅快一些，所以做些比较难熟的饭菜会方便一些。
