1、将猪瘦肉洗净七成薄片，尽量切均匀。
2、将切好的瘦肉用鸡蛋液、淀粉上浆。
3、将木耳浸泡回软洗净，撕成小片。
4、将冬笋去皮洗净切片。
5、将芸豆角切成卧刀片。
6、将肉片用温油滑油，捞出备用。
7、将锅烧热下油烧至七成熟，芸豆角下锅煸炒至断生。
8、再放入木耳、冬笋，加高汤烧沸。
9、最后放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。
10、用水淀粉勾芡，淋香油即可开吃。
