1、买来的酸菜再用刀切碎，放入盆里用清水泡洗一下
2、把酸菜攥干净水分放入盆里备用
3、准备好罢八角和花椒粒放入碗中，倒入半碗热水浸泡备用
4、把买来的肉馅再剁一剁，成肉泥状这样肉香，切好姜末和葱末一起倒入碗里顺时针搅拌均匀备用（姜末一定要剁碎，不然有颗粒感会影响口感）
5、把泡好的八角花椒料水滤渣，往搅拌好的肉馅分三次加入，边加入边顺时针搅拌均匀
6、搅拌好的肉馅依次放入一勺料酒，一勺老抽，一勺香油，两勺生抽，适量盐，适量十三香，再次顺时针搅拌均匀，搅至肉馅抱团这样肉香
7、把肉馅和酸菜放在一起，继续顺时针方向搅拌，再依次加入一砚汨枰镖勺生抽，一勺老抽，一勺香油。起锅烧油，油的量大概在小半碗即可，把准备好的香叶片和八角、花椒放入热邓睾瑙檄油里快速翻炒片刻，滤渣，把热油淋在馅上继续搅拌均匀即可。这样肉馅就做好了可以准备包了
8、饺子皮买的是现成的，一个人吃不想和面太麻烦了，就不出教程了，祝大家吃得开心
