减肥的精髓无疑是提高新陈代谢能力，健康排毒，燃烧热量。所以几乎是所有的新鲜蔬菜都对减肥有利，而胡萝卜这种营养及其丰富的食品更是瘦身之宝。
胡萝卜含有红萝卜素，维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，这些丰富的营养可以提高新陈代谢，降低体重。排除肥胖者身体里多余的脂肪和水分。同时还能提高免疫力，巩固视力，调整身材的同时，增强身体素质。
有研究表明，β胡萝卜素可以干扰类固醇的合成。饭前喝胡萝卜汁的方法，其原由是减少脂肪的合成和沉积。胡萝卜物美价廉，是我们现代人的方便之选。
昨天做的胡萝卜汁：
1、将把洗好的胡萝卜切成圆块状，放在容器里。
2、因为本人比较不喜欢胡萝卜的味道，所以打了一些苹果和香蕉进去。
3、将所有切成块的水果扎成汁。
4、最后，放一些调味的蜂蜜。
哈哈，一杯美味有趣又减肥的超级胡萝卜汁就精制而成了。
提示：胡萝卜汁不可过量饮用，因为过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。