U71Mn和U75V区别为：含碳量不同、化学成分不同、用途不同。
一、含碳量不同
1、U71Mn：U71Mn的化学成分中的含碳量为0.71%。
2、U75V：U75V的化学成分中的含碳量为0.75%。
二、化学成分不同
1、U71Mn：U71Mn的化学成分中加入了锰元素。
2、U75V：U75V的化学成分中加入了钒元素。
三、用途不同
1、U71Mn：U71Mn主要用于铁道、桥梁、各类建筑工程。
2、U75V：U75V主要用于制造承受静载荷的各种金属构件及不重要不需要热处理的机械零件和一般焊接件。