1、首先把鱼肉清理干净，然后剁成肉末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、蚝油、料酒腌制几分钟，然后用勺子搅拌至很粘为止。
2、豆腐切成小方条，均匀地摆到碟中。
3、把搅拌好的鱼肉铺到豆腐面上。
4、做调料，把姜蓉和小米辣丝放到小蝶里，加1勺生抽、1勺香油搅拌均匀。
5、浇到鱼肉面上。
6、放到水开的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
7、非常美味好吃的豆腐蒸鱼肉就做好了。
8、总结：1、先把鱼肉剁成肉末，用调料搅拌至很粘为止。豆腐切成小方条，摆到碟中，再把腌制好的鱼肉铺到豆腐面上，然后浇上香料，放到水开的蒸锅的蒸至熟透即可。