马卡龙的做法

时间:2024-10-13 08:40:15

1、准备材料

马卡龙的做法

2、把杏仁粉和糖粉混合放进料理机

马卡龙的做法

3、打磨10秒钟

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4、把打好的粉,过筛一遍(如果没有打碎机,就过筛两边)

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5、蛋白里加入细砂糖,加入粉红色素

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6、用电动打蛋器打至干性发泡

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7、先取二分之一的蛋白和杏仁糖粉拌匀

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8、再加入剩下二分之一蛋白霜混合均匀,直到杏仁蛋白霜和缎带一样可以缓缓流下即可

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9、用1CM的圆口裱花嘴装入裱花袋

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10、将杏仁蛋白霜倒入裱花袋中,在垫子上挤出马卡龙的雏形

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11、静置约半小时以上

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12、等到到表面可以用手轻轻触摸,而且不会沾到液体,就可以烤了

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13、烤箱预热140度,中层放入马卡龙,下层再加垫一个烤盘,140度15分钟

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14、淡奶油和黑巧克力混合,微波炉里微波15秒至融化,搅拌均匀后,冰箱冷藏半小时

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15、凉透的马卡龙拿下来,夹馅即可享用

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