1、八角：使用最广泛的香料 钱砀渝测（八角也是可以单用的。）是所有香料里面用量最大，使用最为广泛的香料， 基本各种香味的菜肴都可以放 功能十分强大 用量可大可小， 推荐配合香叶桂皮小茴
2、桂皮：设唠尺婿桂皮可去腥，但是桂皮的味道偏涩建议不要放的过多， 桂皮使用得当可赋予素菜肉的香味。另外桂皮有一些补肾的功效，建议男人适当的食用放了桂皮，特别是肉桂的菜肴
3、香叶：香叶是酱类菜品经常用到的，香味十分浓郁，太多容易覆盖食物本身的味道（香料基本都有这个功效），最为常用的是腌制泡萝卜，适量添加香叶会让萝卜更加美味
4、小茴香：又称小茴，多与牛羊肉配合使用更多 ，小茴香味辛、甘、温，小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。但是放的过多会遮盖其他食材味道。
5、白芷：拥有特殊香味的一种香料绝味鸭脖里面是有大量添加的 里面的特殊香味就有白芷 配合草果可以做出理想的味道，另外白芷还是一味祛风湿，活血排脓，生肌止痛的中药材
6、丁香：具有浓烈的香甜味，这种味道特别出众的东西都容易出现分级化，有人特别喜欢有人特别爱 丁香不宜过多使用 由于拥有强烈的香味 很容易压住其他香料的味道
7、甘草：甜的 ，是一种神奇的苦后回甘型香料，可以用于对回味带甜的底料或菜品使用 可以直接泡水喝 甘草泡水据说有解百毒的功效！可以去除一定的香料相克产生的毒素！
