1、八角:使用最广泛的香料 钱砀渝测(八角也是可以单用的。)是所有香料里面用量最大,使用最为广泛的香料, 基本各种香味的菜肴都可以放 功能十分强大 用量可大可小, 推荐配合香叶桂皮小茴
2、桂皮:设唠尺婿桂皮可去腥,但是桂皮的味道偏涩建议不要放的过多, 桂皮使用得当可赋予素菜肉的香味。另外桂皮有一些补肾的功效,建议男人适当的食用放了桂皮,特别是肉桂的菜肴
3、香叶:香叶是酱类菜品经常用到的,香味十分浓郁,太多容易覆盖食物本身的味道(香料基本都有这个功效),最为常用的是腌制泡萝卜,适量添加香叶会让萝卜更加美味
4、小茴香:又称小茴,多与牛羊肉配合使用更多 ,小茴香味辛、甘、温,小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。但是放的过多会遮盖其他食材味道。
5、白芷:拥有特殊香味的一种香料绝味鸭脖里面是有大量添加的 里面的特殊香味就有白芷 配合草果可以做出理想的味道,另外白芷还是一味祛风湿,活血排脓,生肌止痛的中药材
6、丁香:具有浓烈的香甜味,这种味道特别出众的东西都容易出现分级化,有人特别喜欢有人特别爱 丁香不宜过多使用 由于拥有强烈的香味 很容易压住其他香料的味道
7、甘草:甜的 ,是一种神奇的苦后回甘型香料,可以用于对回味带甜的底料或菜品使用 可以直接泡水喝 甘草泡水据说有解百毒的功效!可以去除一定的香料相克产生的毒素!