1、准备五花肉，干热锅烫猪皮，烫干猪皮，倒入水，料酒，放大葱，香叶，八角煮
2、烧煮半小时，肉熟透，捞出过冷水，并冲洗干净
3、用牙签在猪皮上扎小孔，方便炸出油，猪皮扎好小孔之后，在猪皮上再抹上盐
4、锅中烧油，油烧至六成热，五花猪肉进去炸
5、炸至猪皮金黄色捞出，芋头去皮，切成片状，芋头片也放油锅中过油
6、芋头炸至表面变硬，炸好的芋头跟五花肉
7、五花肉切片，放入五香粉，生抽拌匀腌制
8、一屡阽咆忌片猪肉夹一片芋头码到小碗中，码好的扣肉，放入蒸锅里，先大火蒸制10分钟，然后关小火再蒸30分钟，扣肉蒸好后，倒扣换上出品碗里即可
