1、先准备花蛤，做这个菜，花蛤的品质是重点，一定要用无泥沙的。如果不确定，请用各种方法给它催吐。之前我也分享过，加盐水，加芝麻油，或者放进保鲜盒盖好盖子，使劲晃动。
2、锅中放入橄榄油，加入蒜片和红椒段。您如果不怕长肉，想追求更完美的口感，建议用黄油！
3、待锅中用香味飘出，加入花蛤，不用翻炒，平铺在锅中就行，加入清酒。如果没有清酒，那就用少量的白酒代替吧！
4、盖上盖子，不用担心会糊锅，因为有清酒，并且花蛤在煮开口后，还会吐出一部鲜汁。
5、待花蛤的口全部张开，淋上一勺淡盐生抽，再撒点葱花即可！您如果没有我这种锅，可以使用平底锅。底部面积大点的，受热更快更均匀！
6、在出锅的时候撒上葱花、香菜等。
