1、首先选择新鲜健壮，没有伤痕的香菜。可以保留香菜的根部，因为香菜的根也非常的香。
2、把香菜清洗干净。
3、锅中放适量的水，加入1-两克小苏打，小苏打能够使香菜的颜色保持青翠碧绿。水开后把香菜放入其中焯水十秒钟。
4、焯水以后的香菜立即放入冷水中过凉。这样能够使香菜的香气和色泽都保留得非常好。
5、然后把香菜挂在晾衣架上，放在阴凉通风处晾干，不要放在阳光下紫色，这样也是为了保持香菜的香气和色泽。
6、等到香菜完全干燥以后，大约两-3天。我们用剪刀把香菜切成小段，然后放到玻璃瓶中进行保存，在使用的时候随时可以取用。
7、 小总结1.首先选择新鲜健壮，没有伤痕的香菜。可以保留香菜的根部，因为香菜的根也非常的香。2.把香菜清洗干净。3.锅中放适量的水，加入1-两克小苏打，小苏打能够使香菜的颜色保持青翠碧绿。水开后把香菜放入其中焯水十秒钟。4.焯水以后的香菜立即放入冷水中过凉。这样能够使香菜的香气和色泽都保留得非常好。5.然后把香菜挂在晾衣架上，放在阴凉通风处晾干，不要放在阳光下紫色，这样也是为了保持香菜的香气和色泽。6.等到香菜完全干燥以后，大约两-3天。我们用剪刀把香菜切成小段，然后放到玻璃瓶中进行保存，在使用的时候随时可以取用。