1、猪蹄要先把身上的毛用刀刮下来，再切成块块，洗净。
2、锅里放水，烧沸腾后，放入猪蹄汆水。这个时候滴少许料酒到水里去腥。
3、捞出汆过水的蹄花，用冷水再清洗一遍。
4、番茄洗净，切成小片片。
5、芡实不需要放很多，主要是起到一个营养搭配的功效，生姜去腥。
6、炖宝里面放入处理好的蹄花，加入适量的水，再把番茄放进去。
7、放入洗好了的芡实，和生姜。
8、要炖上1个半小时左右，盐在汤快炖好的时候放，如果放太早了，汤水会很咸，入口就不要喝了。
9、时间到后，汤就可以盛出来喝了，要趁热的喝。汤主要是要喝食物的原汁原味，不用再加其他调料了。
