1、首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。
2、在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。
3、热油冷的差不多了，用筷子把鸡柳，放入油锅。然后再把火打开。
4、将放入油锅里的鸡柳，用筷子摊开，不让它粘到一块，为得是更好的炸透它。如果不及时摊开，会形成一团疙瘩更难炸透。
5、而且在炸的过程中，火候一定要开小些，这一点是很重要的。毕竟我们在家炸比不了饭店，他们都是用一锅油，炸出来的受热比较均匀。
6、等到鸡柳炸到，出现金黄色的时候，就可以关火，大概控一会油，就可以盛到盘子里了。接着撒上一点，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
