姐姐为我做的白灼目鱼花

时间:2024-10-14 03:56:23

1、处理乌贼:将乌贼放入盆中,拔出乌贼头,取出乌贼主骨,取出内脏,挤出黑色牙齿钱砀渝测(如图)。切掉眼睛,挤出墨水。剥去黑皮肤。反复清洗。(建议购买处理过的墨鱼,方便多了。)

姐姐为我做的白灼目鱼花

2、今天的乌贼肚子里其实有一个完整的舌根,也就是说,一条很严重的龙利鱼,一条比目鱼。太可爱了。也就是说,这种乌贼不大,嘴较小,胃口也不小。它怎么能吸收这么大的鱼。拍照留念。

姐姐为我做的白灼目鱼花

3、墨鱼身上垂直打花刀,不要切到底。这样成品更入味,嚼感层次也会更丰富。(小时候一直以为鱿鱼卷,猪腰花那些生来就是有花格的,现在想来真是很傻很天真。这是个细心活儿。)

姐姐为我做的白灼目鱼花

4、切件,装盘备用。

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5、锅里加水,加入生姜、料酒和胡椒。将胡椒和姜片放入沸水中取出,将墨鱼片烫2-3分钟左右。装货,好吗?!洒葱调味装饰,无需洒~

姐姐为我做的白灼目鱼花

6、酱汁1??:加入少量油,爆香蒜瓣和胡椒丝,放入碗中,加入海鲜酱或酱油,加入少许糖,以改善风味。喜欢辣的可以加小米辣。酱汁2??:海鲜酱或酱油,加少许芥末。

姐姐为我做的白灼目鱼花

7、将打满花刀的墨鱼狠狠地蘸进料汁,每寸缝隙每丝肉质都吸饱了美味精华,入口嚼感犹如礼花般在口中迸发,太销魂了,垂涎欲滴有没有~~!

姐姐为我做的白灼目鱼花
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