食材明细
蛋黄2个
细砂糖135克
牛奶
260毫升
淡奶油
160毫升
芒果泥150克
香草粉1/3小勺
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1.用料
2.将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅
3.搅拌均匀
4.小火加热至微沸，离火
5.加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
6.芒果取果肉
7.放在网筛上碾压过筛
8.得到细腻的芒果泥
9.倒入蛋奶糊中
10.搅拌均匀，冷藏备用
11.淡奶油加入剩下的50克糖
12.搅打至6、7分发
13.加入芒果蛋奶糊
14.拌匀
15.启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入
16.搅拌半小时，
17.将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上
18.挖球，撒上红豆和葡萄干点缀
芒果冰激凌做法小贴士
蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。搅拌完成的冰激凌很软，不能挖球，放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。