自制腐竹,自制豆腐皮

时间:2024-10-14 08:42:18

1、洗黄豆,洗完后泡7-8个小时,这种工序通常放晚上做,睡一觉就泡好啦

自制腐竹,自制豆腐皮

2、把泡发好的豆子,加入水,倒进料理解打烂,水是泡发后的豆子体积的2.5倍,也就是一碗豆的话就放两碗半的水,搅拌到豆渣没有颗粒感为准。

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3、隔渣

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4、隔渣完毕后就可以开煮了,用大火可以快些

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5、煮开后去掉浮沫

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6、用筷子围着锅边走一圈,确定皮没有沾到锅边,然后用筷子从一边往对面轻轻调过去

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7、一层皮凝固时间一般需要三到五分钟

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8、慢慢划到对面,然后把筷子提起来

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9、放通风的地方晾干,然后凉两天就可以了

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