1、将干豆腐用水清洗一下,将5张干豆腐码放到一起,折成长条型,切丝。将葱白切丝,大懔胴非裳蒜切碎末。红干椒切成碎末将这三种料放一碗中。香菜切段
2、取一锅放入1碗水烧开,将切好的干豆腐放于锅内,用开水煮2分钟。然后关火,在用清水把煮好的干豆腐过凉,握干水分。放到一个大点的凉菜盆中。
3、取一锅将色拉油加热至高温,关火,快速用勺将油倒入装有葱白的碗中,先淋葱白和蒜末,最后淋红辣椒,此时你能闻到一股葱和蒜末过油的香味。
4、将淋好的葱白等放入装有干豆腐丝的盆中,放入少许盐,和香油,最后放入味精和香菜段,将所有拌匀。